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Bolo Na Casquinha

Código - 02125

Ingredientes

Preparo
1Kg Bolo Nega Maluca
500g Recheio Chocolate
400g Ovos
400ml Leite Líquido
100g Coco Ralado Seco
300g Casquinha Para Sorvete
Marshmallow de Chocolate
450g Chocomilk Chocolatier
175ml Água
675g Açúcar Refinado
300g Claras De Ovos
175g Glaçúcar
Acabamento
400g Chocomilk Chocolatier
200g Paçoca Tipo Rolha

Modo de Fazer

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Bolo Nega Maluca, o coco seco ralado, os ovos e o leite na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
02.Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
03. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar aproximadamente 40 g de massa em cada casquinha para sorvete.
04. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar aproximadamente 10 g de Zeelandia Recheio Chocolate no centro de cada massa.
05. Fornear a 180°C por aproximadamente 40 minutos em forno lastro.
06. Retirar do forno e virar as casquinhas com o topo do bolo para baixo sobre assadeira (para se obter superficie plana). Esfriar.

DICA
Outro Forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 35 minutos.
MARSHMALLOW DE CHOCOLATE
01. Colocar a água e o açúcar em uma panela e mexer. Limpar as bordas com auxilio de pincel e água.
02. Ferver em fogo baixo até obter uma calda em ponto de fio.
03. Bater as claras em batedeira e adicionar o glaçúcar aos poucos até montar.
04. Adicionar a calda nas claras montadas, e bater até que fique firme e ligeiramente frio.
05. Adicionar o Chocolatier ChocoMilk ao marshmallow, e misturar manualmente até homogeneizar
06. Com auxilio de um saco de confeitar e bico liso, aplicar aproximadamente 30g de marshmallow de chocolate no top de cada casquinha.
07. Reservar.
ACABAMENTO
01. Esfarelar a paçoca rolha e reservar.
02. Aquecer o Chocolatier ChocoMilk em banho-maria ou microondas até a consistência desejada.
03. Cobrir com o ChocoMilk somente a parte do marshmallow de cada casquinha.
04. Decorar com a paçoca rolha reservada.

Dicas

Rendimento / Quebra

47 Unidades de 90 g / 16.7%

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Fogão, Saco De Confeitar , Panela , Batedor Tipo Globo , Batedor Tipo Raquete, Balança, Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente, Bico Liso, Microondas

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 60g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 237 kcal 12
V. Energético (kJ) 995 kJ 12
Carboidratos (g) 34 g 11
Proteínas (g) 3.2 g 4
Gord. Totais (g) 10.0 g 18
Gord. Saturadas (g) 4.0 g 18
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 1.0 g 4
Sódio (mg) 74 mg 3
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.