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Curau Cake

Código - 01830

Ingredientes

Preparo do Curau
350g Açúcar Refinado
200g Ovos
200ml Leite Líquido
250g Gemas De Ovos
100g Glucose
500g Creme De Leite
200ml Leite De Coco
400g Milho Verde
Preparo da Massa
750g Bolo De Milho Verde
750g Prime Cake F
600g Ovos
375ml Leite Líquido
50g Coco Ralado Seco
375g Óleo De Milho
Acabamento
100g Geleia Pronta
2g Canela Em Pó

Modo de Fazer

PREPARO DO CURAU.
01. Colocar o milho verde, o leite de coco e o leite no liquidificador e bater até obter um creme homogêneo.
02. Colocar os ovos, as gemas, o creme de leite, o açúcar e o creme de milho batido em um recipiente e misturar com auxílio de um batedor de arame até obter um creme homogêneo.
03. Com auxílio de uma espátula, espalhar a glucose no fundo de uma forma retangular de (44 x 30 x 5 cm) e em seguida despejar o curau de milho. Reservar.

PREPARO DA MASSA
01. Colocar o Zeelandia Prime Cake e o Zeelandia Bolo de Milho Verde na batedeira.
02. Adicionar os ovos, o leite, o coco ralado seco e o óleo de milho e bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 2 minutos. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Adicionar a massa lentamente sobre o creme de curau reservado para não misturar.
04. Fornear em banho-maria a 170°C por aproximadamente 1:35 h em forno de lastro.
05. Esfriar e desenformar.

ACABAMENTO
01. Com auxílio de uma espátula, espalhar a Zeelandia Geleia Pronta e polvilhar com a canela em pó.
02. Cortar em fatias de aproximadamente 6 x 24 cm.

Dicas

- Aquecer a glucose para deixá-la fluida e fácil de espalhar na forma.
- Outro forneamento:
* Forno turbo em banho-maria: 140ºC por aproximadamente 1:15 h.

Rendimento / Quebra

7 Fatias de 650 g / 12.5%

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Espátula, Batedor Tipo Raquete, Batedor De Arame , Recipiente, Assadeiras

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 60g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 207 kcal 10
V. Energético (kJ) 870 kJ 10
Carboidratos (g) 24 g 8
Proteínas (g) 3.1 g 4
Gord. Totais (g) 11 g 20
Gord. Saturadas (g) 4.0 g 18
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0.7 g 3
Sódio (mg) 103 mg 4
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.