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Pao Amigo Romeu E Julieta

Código - 01735

Ingredientes

Preparo
200g Recheio Goiaba
1Kg Pao Amigo
60g Fermento Biológico Fresco
100g Ovos
400g Queijo Minas Frescal
100g Açúcar Cristal
280ml Água Gelada

Modo de Fazer

01. Cortar o queijo minas frescal em cubos de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm. Reservar.
02. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e a água gelada na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e misturar por mais 1 minuto.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
05. Bolear, cobrir com plástico e descansar por 10 minutos.
06. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa até obter um retângulo de aproximadamente 65 x 40 cm.
07. Cortar em triângulos de aproximadamente 20 x 5 cm.
08. Colocar na base do triângulo aproximadamente 5 g de Zeelandia Recheio de Goiaba e um cubo de queijo fresco reservado.
09. Dobrar as pontas da base do triângulo para que fiquem juntas com o recheio e enrolar para obter o formato caseirinho.
10. Colocar em assadeiras previamente untadas.
11. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 horas ou até o ponto.
12. Pincelar o pão com água e salpicar o açucar cristal.
13. Fornear a 210°C por aproximadamente 12 minutos em forno lastro.

Dicas

- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 180°C por aproximadamente 10 minutos.

Rendimento / Quebra

40 Unidades de 46 g / 14%

Validade

24 horas

Equipamentos

Masseira , Forno , Bilha , Balança, Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Recipiente, Tábua Para Corte, Câmara De Fermentação

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 50g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 156 kcal 8
V. Energético (kJ) 654 kJ 8
Carboidratos (g) 26 g 9
Proteínas (g) 4.8 g 6
Gord. Totais (g) 3.6 g 7
Gord. Saturadas (g) 1.7 g 8
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0 g 0
Sódio (mg) 138 mg 6
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.