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Pao Amigo Do Popeye

Código - 01729

Ingredientes

Recheio
150g Ricota
10g Alho Picado
200g Requeijão Tipo Catupiry
200g Espinafre Cozido Espremido
100g Cebola Picada
Preparo
1Kg Pao Amigo
60g Fermento Biológico Fresco
100g Ovos
100g Queijo Parmesão Ralado
280ml Água Gelada
Adicionados a Gosto
- Sal, pimenta do reino branca moída e azeite.

Modo de Fazer

RECHEIO
01. Picar o espinafre.
02. Em uma panela aquecida, colocar um fio de azeite a gosto, a cebola picada, o alho picado e refogar até dourar.
03. Adicionar o espinafre picado e temperar com sal e pimenta do reino branca moída a gosto.
04. Deixar esfriar.
05. Adicionar a ricota e o requeijão tipo catupiry e mexer até ficar homogêneo.
06. Reservar na geladeira.

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e a água gelada na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e misturar por mais 1 minuto.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
04. Bolear, cobrir com plástico e descansar por 10 minutos.
05. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa até obter um retângulo de aproximadamente 65 x 40 cm.
06. Cortar em triângulos de aproximadamente 20 x 5 cm.
07. Colocar na base do triângulo aproximadamente 15 g de recheio.
08. Dobrar as pontas da base do triângulo para que fiquem juntas com o recheio e enrolar para obter o formato caseirinho.
09. Colocar em assadeiras previamente untadas.
10. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 horas ou até o ponto.
11. Pincelar o pão com água e salpicar o queijo parmesão ralado.
12. Fornear a 210°C por aproximadamente 12 minutos em forno lastro.

Dicas

- O espinafre pode ser substituído por azeitonas picadas.
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 180ºC por aproximadamente 10 minutos.

Rendimento / Quebra

40 Unidades de 43 g / 21.8%

Validade

24 horas

Equipamentos

Masseira , Forno , Fogão, Geladeira , Bilha , Colher , Panela , Balança, Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Recipiente, Tábua Para Corte, Câmara De Fermentação

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 50g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 141 kcal 7
V. Energético (kJ) 591 kJ 7
Carboidratos (g) 21 g 7
Proteínas (g) 5.3 g 7
Gord. Totais (g) 3.9 g 7
Gord. Saturadas (g) 2.0 g 9
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0.6 g 3
Sódio (mg) 244 mg 10
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.