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Bolo De Banana Com Creme De Castanha

Código - 01582

Ingredientes

Creme de Castanha
235g Cremulzin
800ml Leite Líquido
600g Leite Condensado
400g Castanha Do Pará
80g Manteiga Sem Sal
Preparo
1Kg Bolo De Banana
400g Ovos
400ml Leite Líquido
Adicionados a Gosto
- Cacau em pó.

Modo de Fazer

CREME DE CASTANHA
01. Triturar a castanha do Pará. Reservar.
02. Colocar o leite condensado, a manteiga sem sal e a castanha do Pará triturada reservada em uma panela.
03. Levar ao fogo e cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até engrossar sem parar de mexer.
04. Retirar do fogo, adicionar o leite e misturar até homogeneizar.
05. Retornar ao fogo até obter fervura.
06. Adicionar o Zeelandia Cremulzin e mexer até engrossar.
07. Colocar em um recipiente e cobrir com plástico.
08. Esfriar e reservar.

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Bolo de Banana, os ovos e o leite na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Colocar a massa em forma retangular (32 x 44 x 4,5 cm) previamente untada.
05. Fornear a 170°C por aproximadamente 45 minutos em forno lastro.
06. Desenformar. Esfriar.
07. Cortar o bolo de banana em duas camadas.
08. Espalhar parte do creme de castanha reservado (1,2 kg) sobre a superfície de uma camada de bolo.
09. Colocar a segunda camada de bolo sobre o creme.
10. Espalhar o restante do creme de castanha (500 g) sobre a segunda camada de bolo.
11. Peneirar cacau em pó a gosto sobre o bolo.
12. Cortar em fatias de aproximadamente 5 x 30 cm.

Dicas

- A castanha do Pará pode ser substituída por nozes.
- Outro Forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 35 minutos.

Rendimento / Quebra

8 Unidades de 350 g / 28.5%

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Fogão, Peneira , Espátula, Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete, Balança, Recipiente, Forma Retangular, Faca De Serra, Mixer

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 60g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 229 kcal 11
V. Energético (kJ) 946 kJ 11
Carboidratos (g) 28 g 9
Proteínas (g) 4.5 g 6
Gord. Totais (g) 11 g 20
Gord. Saturadas (g) 4.2 g 19
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0.9 g 4
Sódio (mg) 110 mg 5
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.