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Bolo De Laranja Com Glacê De Limão

Código - 01170

Ingredientes

Calda de Laranja
350ml Água
350g Açúcar Refinado
1L Suco De Laranja
Glacê de Limão
600g Fondant F10
60ml Suco De Limão
12g Manteiga Sem Sal
Preparo
2Kg Bolo De Laranja
800g Ovos
800ml Leite Líquido
Adicionados a Gosto
- Raspas de laranja.

Modo de Fazer

CALDA DE LARANJA
01. Colocar o suco de laranja, o açúcar refinado e a água em uma panela.
02. Levar ao fogo até a quantidade reduzir pela metade.
03. Esfriar. Reservar.

GLACÊ DE LIMÃO
01. Colocar o Zeelandia Fondant e o suco de limão em uma panela.
02. Aquecer em banho-maria e misturar até dissolver.
03. Colocar na batedeira e adicionar a manteiga sem sal gelada.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 5 minutos ou até esfriar. Utilizar batedor tipo raquete.
05. Reservar.

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Bolo de Laranja, os ovos e o leite na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Colocar 600 g de massa em cada forma redonda com furo central (18 cm diâmetro X 6 cm altura) previamente untada.
05. Fornear a 170°C por aproximadamente 50 minutos em forno lastro.
06. Retirar do forno e espalhar aproximadamente 280 g da calda de laranja reservada sobre cada bolo.
07. Desenformar após 15 minutos.
08. Esfriar.

Dicas

- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 50 minutos.

ACABAMENTO
01. Espalhar aproximadamente 100 g do glacê de limão reservado sobre a superfície de cada bolo.
02. Decorar com raspas de laranja a gosto.

Rendimento / Quebra

6 Unidades de 740 g / 25.7%

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Fogão, Espátula, Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete, Balança, Recipiente, Forma Redonda Com Furo Central

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 60g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 178 kcal 9
V. Energético (kJ) 749 kJ 9
Carboidratos (g) 32 g 11
Proteínas (g) 2.6 g 3
Gord. Totais (g) 4.2 g 8
Gord. Saturadas (g) 1.8 g 8
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0 g 0
Sódio (mg) 95 mg 4
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.