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Pao Macio

Zeelandia Pao Macio - Código 08176-Z

O Zeelandia Pão Macio é a mistura pronta para o preparo de pães de massas doces, leves e macios.

Vantagens

- Produtos padronizados: Pães leves, macios, com crosta lisa e fina, miolo claro e textura uniforme;
- Versátil: Prepara diversas receitas à partir de um único produto. Pães sovados, bisnaguinhas, pães doces, pães de hambúrguer, hot-dog e outros.
- Prático: Menor número de matérias-primas em seu estoque e menos pesagens para o preparo de suas receitas. Já contém os condicionadores, açúcar e gordura.

Informações Técnicas

Descrição Mistura Para O Preparo De Pão Macio
Função Mistura para o preparo de pão macio.
Forma Pó. Bege.
Ingredientes Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal modificada e sal refinado iodado.
Contém Emulsificante mono e diglicerídios de ácidos graxos, estabilizantes monooleato de polioxietileno (20) sorbitana e estearoil-2-lactil lactato de cálcio, conservante propionato de cálcio, melhoradores de farinha alfa-amilase e ácido ascórbico, espessante carboximetilcelulose sódica e enzima glucose-oxidase.
Advertência ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS. PODE CONTER CENTEIO E DERIVADOS, CEVADA E DERIVADOS, AVEIA E DERIVADOS, DERIVADOS DE OVOS, AMENDOIM E AVELÃS, SOJA E DERIVADOS, LEITE E DERIVADOS, CASTANHA DO PARÁ E MACADÂMIA. CONTÉM GLÚTEN.
Dosagem 100% (usada como base de cálculo da receita).
Modo de Preparo HOT DOG/HAMBÚRGUER: Misturar 5 kg do Pão Macio e 1,75 L da água gelada em velocidade baixa por aprox 3 min na masseira. Adicionar 150 g do fermento fresco e 250 mL de água gelada e bater em velocidade alta por aprox 3 min ou até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 60 g. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos. Modelar no formato desejado. Colocar em assadeiras previamente untadas. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aprox 2 h ou até o ponto. Fornear a 200ºC por aprox 15 min em forno lastro. PÃO DOCE: Misturar 5 kg do Pão Macio e 250 g de ovos na masseira. Adicionar 1,8 L de água gelada aos poucoss e misturar em velocidade baixa por aprox 3 min. Adicionar 150 g de fermento fresco e misturar em velocidade alta por aprox 3 min ou até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 100 g. Cobrir com plástico. Descansar por 10 min. Modelar no formato desejado. Colocar em assadeiras previamente untadas. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aprox 2:30 h ou até o ponto. Pincelar a superfície com ovos inteiros batidos na metade do tempo de fermentação. Fornear a 200ºC por aprox 15 min em forno lastro.
Registro no MS Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010
Embalagem Caixa de papelão com 10 kg de produto e bula.
Paletização 11 Lastro. 6 Altura de Empilhamento
Armazenamento Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
Validade 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
Código de Barras 17894448081765

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Cada 100g da mistura contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 372 kcal 19
V. Energético (kJ) 1563 kJ 19
Carboidratos (g) 76 g 25
Proteínas (g) 8.8 g 12
Gord. Totais (g) 2.9 g 5
Gord. Saturadas (g) 1.2 g 6
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 2.4 g 9
Sódio (mg) 612 mg 25
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.

Receituário