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Choc 70% Dark

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Há mais de 100 anos, em 1906, foi fundada CasaLuker, uma empresa familiar especialista na produção e comercialização de produtos derivados do cacau fino de aroma. Emulzint e CasaLuker, uma deliciosa parceria de sucesso!

Vantagens

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Os chocolates CasaLuker são feitos com cacau fino de aroma, que se diferenciam pelos aromas frutais, florais e pelas nuances de malte.
Feito com os melhores cacaus do mundo - criollos e trinitários - é a solução ideal para os profissionais que querem inovar e oferecer aos seus clientes um sabor de chocolate incomparável, que ressalte a originalidade das suas criações.
Toda essa qualidade é fruto da paixão e cuidado que é depositado no processo de plantio e colheita das melhores variedades do cacau e na produção dos chocolates finos. A empresa tem um compromisso com os produtores de cacau, instruindo-os quanto às melhores práticas de cultivo, colheita e processamento das amêndoas e garantindo a compra direta de sua produção.
Um chocolate cheio de contrastes, que envolve o paladar com uma mistura de sabores. Suas notas amargas e tostadas dão a ele a típica robustez dos cacaus do norte do país. Suas notas especiais de café, sua maciez e acidez frutada dão um toque final a esse grande chocolate.

Informações Técnicas

Descrição Chocolate 70% Dark
Função Chocolate dark 70% em formato de disco.
Forma Sólido. Marrom.
Ingredientes Massa de cacau, açúcar e manteiga de cacau. Mínimo 70% de sólidos de cacau e 41 - 44% de gorduras totais.
Contém Emulsificante lecitina de soja (INS322) e aromatizante. Contém aromatizante.
Advertência ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE SOJA. PODE CONTER LEITE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Dosagem 100%
Modo de Preparo Têmpera: Colocar o chocolate em um recipiente e derreter em banho-maria ou microondas até atingir a temperatura de derretimento de 53 / 55ºC. Colocar 2/3 do chocolate derretido sobre uma superfície de mármore limpa e seca. Com auxílio de uma espátula, fazer movimentos com o chocolate até atingir 28 / 29°C. Misturar o chocolate do mármore com o do recipiente até atingir a temperatura de trabalho de 31 / 32ºC. Aplicar conforme desejado. Dica: A temperatura de têmpera pode variar conforme a temperatura ambiente.
Registro no MS Registro isento conforme Resolução ANVISA Nº 27/2010
Embalagem Saco plástico com 2,5 kg de produto.
Paletização 10 Lastro. 6 Altura de Empilhamento
Armazenamento Conservar em local seco, fresco (18 a 20ºC), umidade relativa inferior a 65%, limpo, livre de odores e ao abrigo de luz.
Validade 24 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
Código de Barras 7702088184032

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Cada 100g da mistura contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 590 kcal 30
V. Energético (kJ) 2478 kJ 30
Carboidratos (g) 45 g 15
Proteínas (g) 7.0 g 9
Gord. Totais (g) 42 g 76
Gord. Saturadas (g) 25 g 114
Gord. Trans (g) 0 g *
Fibra Alimentar (g) 10 g 40
Sódio (mg) 0 mg 0
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.

Receituário