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Pao De Ovos

Zeelandia Pão De Ovos - Código 06980-Z

O Zeelandia Pão de Ovos produz pães extremamente macios e saborosos, ideais para lanches rápidos!

Vantagens

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- Produz pães extremamente macios e saborosos!
- Já contém ovos na mistura, o que o torna muito prático. Basta adicionar água e fermento!
- Pode ser consumido em qualquer hora do dia, ideal para o preparo de lanches.
- Ideal para a produção de pães embalados, pois mantém sua maciez por mais tempo.
- Para a produção de pães salgados diferenciados, pode ser adicionado à massa ervas finas, bacon, queijo etc.
- Permite também a produção de receitas doces!

Informações Técnicas

Descrição Mistura Para Preparo De Pão De Ovos
Função Mistura para o preparo de pão de ovos.
Forma Pó gorduroso. Levemente amarelo.
Ingredientes Farinha de trigo, açúcar, gordura vegetal modificada, gema de ovo em pó, sal refinado iodado e farinha de milho.
Contém Espessante carboximetilcelulose sódica (INS466), estabilizantes monooleato de polioxietileno (20) sorbitana (INS433) e estearoil-2-lactil lactato de cálcio (INS482), emulsificante mono e diglicerídios de ácidos graxos (INS471), melhoradores de farinha alfa-amilase (INS1100) e ácido ascórbico (INS300), conservante propionato de cálcio (INS282), aromatizante e enzima xilanase. Aromatizado artificialmente. Contém farinhas de trigo e milho enriquecidas com ferro e ácido fólico.
Advertência ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS E OVOS. PODE CONTER CENTEIO E DERIVADOS, CEVADA E DERIVADOS, AVEIA E DERIVADOS, DERIVADOS DE OVOS, AMENDOIM E AVELÃS, SOJA E DERIVADOS, LEITE E DERIVADOS, CASTANHA DO PARÁ E MACADÂMIA. CONTÉM GLÚTEN.
Dosagem 100% (usada como base de cálculo da receita).
Modo de Preparo Misturar 5 kg do Pão de Ovos e 1,25 L de água gelada na masseira em velocidade baixa por aprox 2 min. Adicionar 225 g do fermento biológico fresco e 500 ml de água gelada e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 36 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 10 min. Bolear novamente. Colocar em assadeiras previamente untadas. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aprox 2 h ou até o ponto. Pincelar a superfície com ovos inteiros batidos na metade do tempo de fermentação. Fornear a 220ºC por aprox 8 min em forno lastro.
Registro no MS Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010
Embalagem Caixa de papelão com 10 kg de produto.
Paletização 11 Lastro. 6 Altura de Empilhamento
Armazenamento Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
Validade 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
Código de Barras 17894448069800

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Cada 100g da mistura contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 422 kcal 21
V. Energético (kJ) 1773 kJ 21
Carboidratos (g) 65 g 22
Proteínas (g) 9.6 g 13
Gord. Totais (g) 13 g 24
Gord. Saturadas (g) 5.7 g 26
Gord. Trans (g) 0.2 g **
Fibra Alimentar (g) 1.3 g 5
Sódio (mg) 493 mg 21
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.

Receituário