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Pao Semi Italiano

Zeelandia Pao Semi Italiano - Código 06580-Z

O Zeelandia Pão Semi Italiano produz pães com miolo macio e casca crocante na medida certa, além de um delicioso toque amanteigado.

Vantagens

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casca crocante e miolo macio;
- Apresenta um aroma levemente amanteigado, que combina com diferentes recheios;
- Possibilita um preparo rápido e produtos finais padronizados;
- Basta adicionar água e fermento biológico.

Informações Técnicas

Descrição Mistura Para Preparo De Pao Tipo Semi Italiano
Função Mistura para o preparo de pão tipo semi italiano.
Forma Pó. Bege.
Ingredientes Farinha de trigo, sal refinado iodado e açúcar.
Contém Conservante propionato de cálcio (INS282), emulsificante monooleato de polioxietileno (20) sorbitana (INS433), estabilizante estearoil-2-lactil lactato de cálcio (INS482), acidulantes ácido lático (INS270) e ácido cítrico (INS330), aromatizante, melhoradores de farinha alfa-amilase (INS1100) e ácido ascórbico (INS300) e enzima glucose-oxidase (INS1102). Aromatizado artificialmente. Contém farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico.
Advertência ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS. PODE CONTER CENTEIO E DERIVADOS, CEVADA E DERIVADOS, AVEIA E DERIVADOS, DERIVADOS DE OVOS, AMENDOIM E AVELÃS, SOJA E DERIVADOS, LEITE E DERIVADOS, CASTANHA DO PARÁ E MACADÂMIA. CONTÉM GLÚTEN.
Dosagem 100% (usada como base de cálculo da receita)
Modo de Preparo Misturar 5 kg de Pão Semi Italiano e 2,5 L de água gelada em velocidade baixa por aprox 5 min. Adicionar 105 g de fermento fresco e 280 ml de água gelada aos poucos e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 150 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 40 min. Modelar. Misturar 145 g de claras de ovos e sal a gosto em um recipiente. Umedecer os pães nas claras de ovos e passar na mistura de Pão Semi Italiano. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aprox 1 h ou até o ponto. Dar o fio. Com auxílio de um saco de confeitar, aplicar aprox 4 g de margarina sobre o corte de cada pão. Fornear a 210ºC por aprox 25 min em forno lastro com vapor.
Registro no MS Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010
Embalagem Caixa de papelão com 10 kg de produto.
Paletização 11 Lastro. 6 Altura de Empilhamento
Armazenamento Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
Validade 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
Código de Barras 17894448065802

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Cada 100g da mistura contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 350 kcal 17
V. Energético (kJ) 1468 kJ 17
Carboidratos (g) 74 g 25
Proteínas (g) 9.8 g 13
Gord. Totais (g) 1.4 g 3
Gord. Saturadas (g) 0.4 g 2
Gord. Trans (g) 0 g **
Gord. Monoinsat (g) 0.1 g **
Gord. Poliinsat (g) 0.4 g **
Colesterol (mg) 0 mg 0
Fibra Alimentar (g) 1.8 g 7
Sódio (mg) 740 mg 31
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.

Receituário