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Germane

Zeelandia Germane - Código 05665-Z

Um delicioso pão rústico, com casca crocante, sementes de girassol e um toque alemão. O pão que traz todo o requinte e sabor da Europa para dentro das padarias.

Vantagens

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- Produz pães inspirados nos pães alemães rústicos, com farinha de centeio, cevada e sementes de girassol. Seu sabor é levemente amargo e a casca crocante;
- Receita simples e fácil de preparar;
- Ideal para saborear ao natural, com patês, pastas ou como bruschettas e torradas.

Informações Técnicas

Descrição Mistura Para Preparo De Pão Com Grãos
Função Mistura para o preparo de pão com grãos.
Forma Pó com grãos. Acinzentado.
Ingredientes Farinha de trigo, girassol, farinha de cevada, centeio em flocos, farinha de centeio, gergelim, massa fermentada desidratada, sal refinado iodado, farinha de milho (geneticamente modificado), amido modificado de mandioca e cúrcuma. Cobertura: Farinha de arroz.
Contém Aromatizante, conservante propionato de cálcio (INS282), estabilizantes monooleato de polioxietileno (20) sorbitana (INS433) e estearoil-2-lactil lactato de cálcio (INS482), emulsificante mono e diglicerídios de ácidos graxos (INS471), melhoradores de farinha alfa-amilase (INS1100) e ácido ascórbico (INS300) e enzimas hemicelulase e glucose-oxidase (INS1102). Contém aromatizante sintético idêntico ao natural. Contém farinhas de trigo e milho enriquecidas com ferro e ácido fólico.
Advertência ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS, CENTEIO E DERIVADOS E CEVADA E DERIVADOS. PODE CONTER AVEIA E DERIVADOS, DERIVADOS DE CRUSTÁCEOS (CAMARÃO), OVOS, PEIXE, AMENDOIM, AVELÃS E CASTANHAS, SOJA E DERIVADOS, LEITE E DERIVADOS, CASTANHA DO PARÁ E DERIVADOS E MACADÂMIA. CONTÉM GLÚTEN.
Dosagem 100% (usada como base de cálculo da receita).
Modo de Preparo Misturar 2 kg de Germane e 900 ml de água gelada na masseira em velocidade baixa por aprox 5 min. Adicionar 60 g de fermento fresco e 200 ml de água gelada aos poucos e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 350 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 20 minutos. Modelar de acordo com o formato sugerido (aprox 25 cm). Umedecer a superfície com água e passar na decoração. Colocar em assadeiras previamente untadas. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aprox 1 h. Fazer um corte lateral. Fornear a 200°C por aprox 35 min em forno lastro com vapor.
Registro no MS Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010
Embalagem Caixa de papelão com 10 kg de produto e 350 g de decoração.
Paletização 10 Lastro. 5 Altura de Empilhamento
Armazenamento Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
Validade 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
Código de Barras 17894448056657

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Cada 100g da mistura contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 362 kcal 18
V. Energético (kJ) 1519 kJ 18
Carboidratos (g) 63 g 21
Proteínas (g) 12 g 16
Gord. Totais (g) 8.3 g 15
Gord. Saturadas (g) 1.3 g 6
Gord. Trans (g) 0 g **
Gord. Monoinsat (g) 2.7 g **
Gord. Poliinsat (g) 3.4 g **
Colesterol (mg) 0 mg 0
Fibra Alimentar (g) 4.5 g 18
Sódio (mg) 634 mg 26
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.

Receituário