Home » Produtos » Panificação » Germane

Germane

Zeelandia Germane - Código 05665-Z

Um delicioso pão rústico, com casca crocante, sementes de girassol e um toque alemão. O pão que traz todo o requinte e sabor da Europa para dentro das padarias.

Vantagens

- Produz pães inspirados nos pães alemães rústicos, com farinha de centeio, cevada e sementes de girassol. Seu sabor é levemente amargo e a casca crocante;
- Receita simples e fácil de preparar;
- Ideal para saborear ao natural, com patês, pastas ou como bruschettas e torradas.

Informações Técnicas

Descrição Mistura Para Preparo De Pão Com Grãos
Função Mistura para o preparo de pão com grãos.
Forma Pó com grãos. Acinzentado.
Ingredientes Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, girassol, farinha de cevada, centeio em flocos, farinha de centeio, gergelim, massa fermentada desidratada, sal refinado iodado, farinha de milho enriquecida com ferro e ácido fólico, amido modificado e cúrcuma. Cobertura: Farinha de arroz.
Contém Aromatizante, conservante propionato de cálcio, estabilizantes monooleato de polioxietileno (20) sorbitana e estearoil-2-lactil lactato de cálcio, emulsificante mono e diglicerídio de ácidos graxo, melhoradores de farinha alfa-amilase e ácido ascórbico e enzimas hemicelulase e glucose-oxidase. Contém aromatizante sintético idêntico ao natural. Ingredientes contendo genes de milho e soja Agrobacterium tumefaciens, Streptomyces viridochromogenes, Bacillus thuringensis, Zea Mays e Agrobacterium sp.
Advertência ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS, CENTEIO E DERIVADOS E CEVADA E DERIVADOS. PODE CONTER AVEIA E DERIVADOS, DERIVADOS DE CRUSTÁCEOS (CAMARÃO), OVOS, PEIXE, AMENDOIM, AVELÃS E CASTANHAS, SOJA E DERIVADOS, LEITE E DERIVADOS, CASTANHA DO PARÁ E DERIVADOS E MACADÂMIA. CONTÉM GLÚTEN.
Dosagem 100% (usada como base de cálculo da receita).
Modo de Preparo Misturar 2 kg de Germane e 900 ml de água gelada na masseira em velocidade baixa por aprox 5 min. Adicionar 60 g de fermento fresco e 200 ml de água gelada aos poucos e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 350 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 20 minutos. Modelar de acordo com o formato sugerido (aprox 25 cm). Umedecer a superfície com água e passar na decoração. Colocar em assadeiras previamente untadas. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aprox 1 h. Fazer um corte lateral. Fornear a 200°C por aprox 35 min em forno lastro com vapor.
Registro no MS Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010
Embalagem Caixa de papelão com 10 kg de produto e 350 g de decoração.
Paletização 10 Lastro. 5 Altura de Empilhamento
Armazenamento Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
Validade 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
Código de Barras 17894448056657

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Cada 100g da mistura contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 362 kcal 18
V. Energético (kJ) 1521 kJ 18
Carboidratos (g) 63 g 21
Proteínas (g) 12 g 16
Gord. Totais (g) 8.3 g 15
Gord. Saturadas (g) 1.3 g 6
Gord. Trans (g) 0 g **
Gord. Monoinsat (g) 2.7 g **
Gord. Poliinsat (g) 3.4 g **
Colesterol (mg) 0 mg 0
Fibra Alimentar (g) 4.5 g 18
Sódio (mg) 634 mg 26
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.

Receituário