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Pao Italiano

Zeelandia Pao Italiano - Código 05533-Z

O Zeelandia Pão Italiano associa as características do tradicional pão italiano com uma receita extremamente prática, trazendo mais sabor para as padarias.

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Vantagens

vv9v8v09fq:PRPROCOM:00019;00035;00043;00060;00124;00396;00400;00620;00930;00990;02577;02780;03271;03301;04430;04740;04898;04910;04928;04995;05010;05100;05118;05134;05193;05231;05240;05347;05371;05428;05460;05479;05495;05533;05541;05576;05606;05665;05703;05819;05894;05924;05932;05967;05991;06106;06114;06122;06130;06149;06165;06173;06181;06190;06211;06220;06300;06386;06408;06424;06432;06475;06548;06556;06580;06599;06602;06637;06653;06661;06670;06688;06696;06700;06734;06807;06831;06840;06858;06866;06874;06882;06890;06920;06980;06998;07013;07056;07064;07072;07080;07331;07366;07374;07382;07404;07498;07510;07528;07536;07552;07560;07579;07587;07595;07609;07617;07625;07633;07641;07650;07668;07676;07706;07714;07722;07730;07749;07757;07765;07773;07781;07790;07820;07838;07846;07854;07862;07870;07889;07897;07900;07919;07927;07935;07943;07951;07960;07978;07986;07994;08001;08010;08036;08079;08087;08095;08109;08117;08125;08133;08141;08150;08176;08184;08192;08206;08222;08249;08257;08281;08311;08320;08338;08354;
- Produz pães com aroma, sabor e acidez dos tradicionais pães italianos sem a necessidade de manutenção do fermento natural;
- Padronização e simplicidade da receita: basta adicionar água e fermento biológico;
- Possibilita diferentes modelagens e adição de ervas finas, alho e cebola, oferecendo sempre variedade aos seus clientes.

Informações Técnicas

Descrição Mistura Para Preparo De Pão Tipo Italiano
Função Mistura para o preparo de pão tipo italiano.
Forma Pó. Bege.
Ingredientes Farinha de trigo, massa fermentada desidratada e sal refinado iodado.
Contém Conservante propionato de cálcio (INS282), estabilizantes monooleato de polioxietileno (20) sorbitana (INS433) e estearoil-2-lactil lactato de cálcio (INS482), acidulantes ácido cítrico (INS330) e ácido lático (INS270), melhoradores de farinha ácido ascórbico (INS300) e alfa-amilase (INS1100) e enzima glucose-oxidase (INS1102). Contém farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico.
Advertência ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS E CENTEIO E DERIVADOS. PODE CONTER CEVADA E DERIVADOS, AVEIA E DERIVADOS, DERIVADOS DE OVOS, AMENDOIM E AVELÃS, SOJA E DERIVADOS, LEITE E DERIVADOS, CASTANHA DO PARÁ E MACADÂMIA. CONTÉM GLÚTEN.
Dosagem 100% (usada como base de cálculo da receita).
Modo de Preparo Esponja: Misturar 5 kg de Pão Italiano e 1,9 L de água gelada aos poucos na masseira em velocidade baixa por aprox 2 min. Adicionar 100 g de fermento fresco e 800 ml de água gelada aos poucos e misturar em velocidade baixa por aprox 3 min. Bolear. Cobrir com plástico. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aprox 1 hora ou até o ponto. Colocar a massa da esponja novamente na masseira. Adicionar 1 kg de Pão Italiano e 400 ml de água gelada e misturar em velocidade baixa ou até o início do ponto de véu. Cuidado para não atingir totalmente o ponto de véu. Dividir em partes de 500 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 20 min. Bolear novamente para formato bola ou modelar em formato filão. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aprox 1:30 h. Cuidado para não atingir o ponto máximo de crescimento. Dar o fio. Fornear a 200°C por aprox 30 min em forno lastro com vapor. Quando começar a corar, abrir o forno.
Registro no MS Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010
Embalagem Caixa de papelão com 10 kg de produto.
Paletização 11 Lastro. 6 Altura de Empilhamento
Armazenamento Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
Validade 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
Código de Barras 17894448055339

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Cada 100g da mistura contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 348 kcal 17
V. Energético (kJ) 1462 kJ 17
Carboidratos (g) 73 g 24
Proteínas (g) 9.8 g 13
Gord. Totais (g) 1.4 g 3
Gord. Saturadas (g) 0.4 g 2
Gord. Trans (g) 0 g **
Gord. Monoinsat (g) 0.1 g **
Gord. Poliinsat (g) 0.4 g **
Colesterol (mg) 0 mg 0
Fibra Alimentar (g) 2.1 g 9
Sódio (mg) 898 mg 37
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.

Receituário