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Volumex

Zeelandia Emulsificante - Código 03301-Z

O Volumex é um agente emulsificante e estabilizante para pão-de-ló, bolo e biscoito.

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Disponível também em tambor (com 180 kg - Código 00981-Z).

Vantagens

- Permite a produção através do processo "all in", onde todos os ingredientes são misturados simultaneamente;
- Acelera a homogeneização dos ingredientes;
- Diminui o tempo da mistura;
- Aumenta a estabilidade da massa;
- Maior volume para pães de ló, bolos e biscoitos.

Informações Técnicas

Descrição Mistura Estabilizante Para Bolos
Função Mistura estabilizante para bolos.
Forma Pasta. Branco perolado.
Ingredientes Açúcar e água.
Contém Estabilizantes ésteres de ácidos graxos com poliglicerol e monooleato de polioxietileno (20) sorbitana e conservante ácido sórbico. Ingredientes contendo gene de soja Agrobacterium sp.
Advertência ALÉRGICOS: PODE CONTER DERIVADOS DE TRIGO, CEVADA, OVOS, AMENDOIM E AVELÃ, CENTEIO E DERIVADOS, AVEIA E DERIVADOS, SOJA E DERIVADOS, LEITE E DERIVADOS, CASTANHA DO PARÁ E MACADÂMIA. CONTÉM GLUTÉN.
Dosagem 10% para o preparo de pão-de-ló, 6% para o preparo de bolo e 3% para o preparo de biscoito champanhe, sobre a farinha.
Modo de Preparo Utilizar 10% do produto para pão de ló, 6% para bolo, 3% para biscoito champanhe sobre o peso da farinha.
Registro no MS Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010
Embalagem Balde plástico com 5 kg de produto.
Paletização 25 Lastro. 5 Altura de Empilhamento
Armazenamento Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, consumir em até 30 dias.
Validade 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação. Iniciado o uso, consumir em até 30 dias.
Código de Barras 17894448033016

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Cada 100g da mistura contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 331 kcal 17
V. Energético (kJ) 1395 kJ 17
Carboidratos (g) 39 g 13
Proteínas (g) 0 g 0
Gord. Totais (g) 21 g 37
Gord. Saturadas (g) 20 g 91
Gord. Trans (g) 0.2 g **
Fibra Alimentar (g) 0 g 0
Sódio (mg) 0 mg 0
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.

Receituário